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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放 两 勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。